平日の夜、仕事から帰ってからダイエットごはんをゼロから作る余力がない日がある。かといって毎日同じメニューが続くと飽きて挫折しやすい。作り置きをうまく回せれば、忙しい日ほど助けになるという考え方がある。
作り置きを始める前に整えたい順番
- 主菜を1〜2品に絞り、副菜は冷凍野菜や乾物で数をそろえると、買い出しと調理の手間を同時に減らせる。
- 作る量は3〜4日分を目安にし、5日を超えると味の劣化や飽きが先に来やすいという声がある。
- 主菜と副菜で味つけの系統をあらかじめ変えておくと、同じ食材が続いても飽きにくくなるという工夫がある。
- 保存容器は汁気の少ないおかずから使い切る順番を決めておくと、傷みやすいものを後回しにせずに済む。
- 冷凍と冷蔵を分けて使い、冷凍分は作り置きが途切れたときの保険として残しておくという考え方もある。
続けるために意識しておきたいこと
作り置きは完璧を目指すほど続かなくなりやすい。1食分だけ足りない日は、豆腐や納豆などその場で用意できるものを足すと考えておくと、無理に守ろうとして挫折することを避けやすい。冷凍庫がいっぱいで作り置きできない週があってもよいと最初から想定しておくと、罪悪感を持たずに再開しやすくなる。
まとめ
作り置きは主菜を絞って副菜で数をそろえ、3〜4日を目安に食材の傷みと相談しながら回していくと続けやすい。完璧に守ろうとせず、足りない日は別の方法で補うくらいの余白を持たせておくと、ダイエットごはん全体が無理なく続く。